Mediterranes Brathähnchen mit Rauchsalz
Es gibt kaum etwas Köstlicheres als ein knusprig gebratenes Hähnchen, das mit seinen verlockenden Aromen die Geschmacksknospen verzaubert. Unser Rezept für Brathähnchen mit Rauchsalz verleiht diesem klassischen Gericht eine neue Dimension, indem es das Raucharoma des Salzes mit der zarten Textur des Geflügels verbindet. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, aber dennoch raffiniert genug, um Gäste zu beeindrucken. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie sich die kräftigen Aromen des Rauchsalzes wunderbar mit dem saftigen Fleisch des Hähnchens vereinen.
- 1 Stück ganzes Hähnchen (1,5 – 2 kg)
- 2 EL Olivenöl (Extra Nativ)
- 1 1/2 TL Rauchsalz (Spreewälder Rauchsalz)
- 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- 1 Stück Zitrone (halbiert)
- 2 Stück Knoblauchzehen (ungeschält und leicht zerdrückt)
- 1 Stück Zwiebel (geviertelt)
Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten vor dem Braten bei Raumtemperatur stehen lassen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Rauchsalz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin vermischen.
Das Hähnchen gründlich waschen, innen und außen trocken tupfen. Die Zitrone, Knoblauchzehen und Zwiebelviertel in die Bauchhöhle des Hähnchens geben.
Die Hähnchenoberfläche gleichmäßig mit der Rauchsalz-Gewürzmischung einreiben. Achten Sie darauf, dass alle Seiten des Hähnchens gut bedeckt sind.
Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in einen Bräter oder auf ein Backblech mit Rost setzen. In den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 1 Stunde und 15 Minuten braten, oder bis die Haut knusprig und goldbraun ist und ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Schenkels eingeführt 75 °C anzeigt.
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es zerteilt und serviert wird. Das Brathähnchen mit Rauchsalz schmeckt besonders gut mit knusprigen Kartoffeln und einem frischen, gemischten Salat.
Die Marktfreunde wünschen – Guten Appetit!
